家庭主婦在烹飪中如何均衡營養

每一個家庭中都有一位偉大的主婦,她的工作影響全家人的飲食健康,她的重要性猶如韓劇中宮廷之大長今. 家庭主婦面對每日三餐,要思考如何變換菜色,要色香味俱全,又要吃出活力,吃出健康,其中一項重要關鍵是如何作到營養均衡 以五行學說來做為烹飪中均衡營養的準則,非常方便,其方法如下: (1)所有萬物依屬性分: 木 火 土 金 水 (2)其對應之五臟為 : 肝 心 脾 肺 腎 (3)其對應之五色為 : 青(綠)赤 黃 白 黑 (4)其對應之五味為 : 酸 苦 甘 辛 咸 所以烹飪時,可以五色去均衡營養(如五色菜,五行湯),還可以五味去加強效能,如要去肝火解疲勞,可以酸味為主,要補腎,則可稍加咸味,要利心,則不仿稍有苦味.在感冒流行季節則稍加辛辣可保肺(呼吸系統)免於感染. 以上簡易原則,在日常三餐的準備上,提供一個方便的準則.