養生之第三項重點--飲食

大家都知道葯食同源,飲食之重要性自不在話下,以下是一些常見的盲點. (1)食量之分配:早,中,晚餐各占一天總量的3/6,2/6,1/6,換言之,早餐量最多,占一天的一半,午餐次之占總量的三分之一,晚餐最少,僅有一天的六分之一. (2)年紀愈大愈需要"少量多餐",可在總熱量不變的前提下,可酌加點心一至二次. (3)食物種類要均衡,肉類,疏果不可偏食,食物亦可以颜色如:青,赤,黃,白,黑來平衡,就是素食也很好,只要不偏食即可.食物温熱寒涼特性亦須力求平衡. (5)食物的選擇以當地當季生產,新鮮者為優先. (6)以正確方法,鍋具烹煮,以保持原汁原味為佳,少用調味品. (7)少吃燒烤食品,尤其食用油不可高温或重複使用,減少致癌危險. (8)花生,玉米及谷类作物須注意貯存於低温乾燥處,以免產生黄鞠毒素(aflatoxin),因為aflatoxin是肝癌的致癌物.